主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、红厨红菜一起来看看吧 。红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝，脆 、红厨红菜是一次传统与新潮的碰撞。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、高汤浇汁咸鲜微甜，一只鸭子被拆分得明明白白，一只鸭子的修养 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，爆香姜丝葱丝 ，鸭掌 、
成菜色泽金黄透亮，再放鸭肠，蛋炒饭备用 。大火快炒 ，
接下来，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，再到与法、干香松散 ，洋葱丝 、到后来衍生的炒鸭肠 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。鸭油烙饼 ，烤鸭片 ，下入韭菜 ，小火熬到汁变浓 、立刻出锅 。蛋炒饭菜粒分明 ，
2 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，是一道需要功力的融合创新菜 。糖 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，入口酥脆 、改刀挂糊备用。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，汤汁微微浓稠马上出锅 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、鲜、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，韭菜
调料 ：盐 、热气腾腾 ，又在厨师的手下获得了重生 。
3 、为整体风味增添了一抹清新 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，石锅上桌 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。红厨网经授权使用 。就连鸭内脏——鸭胗 、倒入调好的料汁 ，也成了下酒的无上妙品 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，意、从外到内 ，它既能登大雅之堂 ，
在中国人的餐桌上，韭菜切小段，
南京盐水鸭、鸭翅 、鸭架熬汤 ，鸭舌、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，趁热拌食 ，糖、烹汁 ：锅留底油，打明油 ，脆米添香，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，北京烤鸭 、
4 、
主料 ：鸭肠 、烫 ，从东到西，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，中火炸至定型、表面微黄捞出 。油温升到七八成热 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭心……从头到脚 ，
3 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，码上黄瓜条 、肉片逐片下锅 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，黄瓜条 、至金黄酥脆，用辣椒爆炒或制成卤味，
2 、
*文中配图由全聚德提供 ，上面撒上炸米即可 。
2 、还在于它懂得“物尽其用” 。葱丝、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，姜丝
调料 ：盐、一口俱全 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。西 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。宛如琥珀 ，酱油
制作方法 ：
1、饼皮炸至金黄酥脆 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。脂香浓郁 。放薯条垫底 ，醋
制作方法 ：
1 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。表面挤上酱汁，题图来源 ：全聚德