罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆下自制味素、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，所以最后才用，煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆自制味素2g 、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆盐，二是增香 ，翻炒均匀 ，大火收汁 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，油5g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，收到九成即可 ，二锅头2ml、猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，一是提鲜 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油2ml 、下二锅头 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆100g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
充分泡发待用4.坐锅起油 ，自制辣子红油2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、另外 ，
材料 ：
猪尾300g、