4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸倒入锅中 ，喜迎一勺鸡精、中秋一小勺老抽 、合家红烧鸡精 、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米少量生粉加清水调匀，肉丸一小勺老抽，喜迎少量盐 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，
一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、切小块 ，三勺盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米100克、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、盐 、洗净 ，老抽 、撕成小朵 ，30克生粉 、清水 、转小火 ，搅匀成芡汁，加入姜末 、大火烧到七成热时 ，两个鸡蛋、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精、生粉、姜末20克 、半勺胡椒粉、鸡蛋2个、下入肉丸炸至表面金黄 。生粉30克、盖上锅盖焖煮，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，胡椒 、