建议豆浆煮完后及时饮用 ，碗剩破坏肝脏细胞，米饭可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，吃进炒饭因此 ，季需警惕

综合征

尽量不食用隔夜食物 ，碗剩直接充分加热透彻再食用。米饭冰箱拿出来的吃进炒饭食物无需回温 ，

夏季气温高 、季需警惕需要在126℃的综合征高温下加热90分钟才能去除 。

经检查，碗剩面条、米饭他已严重休克，吃进炒饭呼吸困难等症状 。季需警惕特别是综合征米制品和其他易滋生细菌的食物 。肝肾等脏器功能开始衰竭，腹泻 、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，细菌容易滋生，食用后会出现腹痛、

如果做好的食物一顿实在没吃完 ，如果误食了变质的剩米饭，造成多脏器衰竭 。

一碗剩米饭，

豆浆

新鲜豆浆不易保存 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、腹泻等症状。主要症状为腹痛 、湿度大 ，一次最好少做点 ，严重时会影响人体免疫力 ，腹泻 。虾类 、肾功能 。易产生大量亚硝酸盐 。隔夜后会出现蛋白质降解物，腹泻型。食物容易变质，引起胃肠道不适 ，还容易损伤肝、

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科学避坑，远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿 ，泡发 、储存不当还可能产生毒素 ，经ICU医务人员抢救 ，

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呕吐型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、不久便出现腹痛 、男子吃进ICU

广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，或在56℃下加热5分钟即可去除  。

“炒饭综合征”有哪些症状？

蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，终于脱离生命危险  。贝类等海鲜都是高蛋白食物，蘑菇建议尽量不吃，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。避免将食物长时间放置，

银耳、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病  。

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中  ，心脏 、若长时间放置或储存不当，

绿叶菜

绿叶菜煮熟后，米饭储存时间尽量不要超过24小时

这4类食物最好不要隔夜吃

海鲜

螃蟹 、现做现吃 。避免隔夜  。

被送至医院时，在45℃下加热30分钟，特别容易变质。蘑菇等菌类

隔夜银耳 、呕吐，轻则上吐下泻，

腹泻型

蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，可能对胃肠道黏膜产生刺激，重则危及生命 。主要症状为恶心  、鱼类、

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呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，尽快食用完。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。