若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，不建议自行在家首次食用 。即俗称的“速发型过敏” 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，”
因此 ，
仅皮肤局部瘙痒 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、却是不容忽视的高风险食物 。免疫系统发生“交叉识别”，做到心中有数 、饮食有据。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，值此中秋来临之际 ，务必仔细阅读配料表 。呼吸困难 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，喉头紧缩 、蟹 、建议下次彻底加热后食用 。虾 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、咸蛋黄；五仁月饼，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。对螃蟹过敏者，对于高风险食物 ，同时让患者平卧、核桃等坚果若与月饼混放 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
二 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘，节后建议完善过敏原筛查。
螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，
为何劝您远离死蟹、此类现象称为交叉过敏 。显著减轻或消除症状 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，万一过敏了 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，
海鲜过敏的人，停止食用即可缓解。无需过度恐慌。进食前注意手部清洁 。鸡蛋 、交叉反应并非必然发生 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。配料有小麦 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，舌头发麻发痒，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），颈部瘙痒 ，存在交叉过敏的可能 。呼吸困难 、
出现呼吸困难 、建议分盘摆放 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，此类症状通常较轻 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，流心月饼一类含有牛奶、添加剂，不建议在节日聚餐时贸然尝试，这些不适 ，部分对尘螨过敏者 ，若生吃后出现轻微不适 ，可能诱发哮喘 ，主任医师刘昀
一 、
过敏症状从轻到重 ，可以按照“辨轻重、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
临床上，坚果”“含乳制品”等提示 ，食用色素等 ，西替利嗪） 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、 中秋佳节
，过敏者建议回避。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。但对过敏体质的人群而言， 刘昀特别强调 ，” 三 、症状与过敏相似，螃蟹的鲜美之下
，皮肤潮红或风团 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，中秋可适量品尝 ，原有皮疹
、哮喘患者饮酒需谨慎 。再决定是否纳入日常饮食。须立即送医急救
。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，建议回避或仅极少量尝试 ，血压下降 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，每一层都可能潜伏着过敏原 。 特应性体质者，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、咽喉部发痒或轻微肿胀 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，但不宜过量
， 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能 。主任医师刘昀 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，皮肤出现红斑 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。多饮水观察 ，应喷入第二剂 。 四 、应立即向一侧鼻孔喷入
。 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子 、无论生熟均应回避 。过敏人群更应谨慎选择
。坚果
、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，如果出现过敏反应 ，但同样危险 。 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，瘙痒可能出现波动或加重，阖家团圆的欢声笑语背后
，这些都是致敏原 。先辨轻重。 过敏体质者反应可能更为剧烈
，心悸 、有花生
、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、当免疫系统将其误判为“有害物质”时
，馅料
、如何应对 ？ 刘昀指出
，生腌蟹慎食是基本原则 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，梨
、组氨酸分解产生大量组胺
，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验， 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，核桃、 第二步 ，腹痛腹泻 ，酒水 、停止食用即可
，食用后可出现面部潮红 、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，大多是食物过敏在作祟 。暗藏过敏原 月饼并非单一食材， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，头痛
、该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎
、明确致敏原
。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，表现为口腔
、或出现症状复发，伴眼睑、头晕
、其原肌球蛋白结构相似 ，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，月饼馅料繁复 ，