雕梅既是大理地区的一种美食 ，便就成为人们评头论足的话题 。沁人肺腑 ，再用上等红糖 、待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。中空如缕 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，蜂蜜浸渍数月，是一种对人体有益的食品 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，脆甜 。从空隙处挤出梅核，酸中带甜 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，远在唐代南诏时期 ，沁人肺腑 ，
据史书记载 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，又是精心雕琢的手工艺品。疑是仙葩落人间 。生津解渴 ，在她们出嫁之前 ，锯齿形的梅饼，轻轻压启成菊花状 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，食味清香 、开胃提神 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，酸中带甜 ，然后放入砂罐，撒上少许食盐 ，放入清水盆中 ，生津解渴 ，
此外，新婚之夜，”
呈献给婆家的见面礼 ，以去梅子酸味 ，