6 、特色
材料 ：排骨750克 、惹味
3 、菜葱加入蚝油 ，油煎装碟即可食用。夏日下酒香蚝不入油放入排骨大火快煎 。特色生葱头切丝备用 。惹味出油太少 ，菜葱烧热锅 ，油煎
小贴士 ：排骨选稍带点肥肉的夏日下酒香蚝更好 。如果是特色偏瘦的排骨 ，蚝油适量 、惹味
9 、菜葱要加油入 。油煎油适量
做法 ：
1 、准备好材料 。加入水大火烧开 。盖上锅盖 ，
7 、炒均后 。排骨煎出油后 ，
8 、焖至汁稍干即可关火 。不用再另放盐 。排骨洗净斩件备用。排骨爆香出油后 ，
2 、
5 、糖适量 、葱头适量 、
4、
10 、
放白糖炒糖色 。加入葱头丝炒香 。