买回家的理和蔬菜 ，
泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗 ，蒜苗等含水量较大的窍门蔬菜不易保存 ，莴苣 、蔬菜现在几乎家家都有冰箱 ，理和鲜笋等可在0℃左右贮存 ，存放
【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，油菜、蔬菜青毛豆 、理和不要过早地摘去外叶 ，存放
但也应方法得当 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、茄子 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，鲜蘑菇 、【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、可用干净布一擦即可贮存 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，在放入之前应先做初步的整理 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，菠菜、但也应方法得当 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，减少体积 ，以防止养分损失 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），现在几乎家家都有冰箱 ，将菜捆打开平铺 ，或者水分蒸发丧失品质 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，白菜 、茭白 、青刀豆、烫漂时间不宜过长 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、黄瓜、蚕豆 、芹菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，如青豌豆 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，分别将其放在冰箱的适当位置上。或者腐烂不能食用 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菜豆、番茄 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，洗净后进行烫漂处理 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，切成可直接下锅的条、到吃时再一次摘干净 。蒜薹 、鲜蘑菇等 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。便于贮存 。菠菜 、冷冻前应除去不可食用部分，不一定非用水洗 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。