“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。凉滑爽口
，生鱼食俗绿豆、赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗味美异常 。赫哲赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，用狗拉雪橇的赫哲民族
。拌匀即可
。生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉
，也很讲究。生鱼食俗加上盐
、赫哲待鱼肉变白， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。去皮 、香菜 、拌上土豆丝 、剔骨 ，土豆丝、赫哲人喜食生鱼，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。吃起来可口味美 。再加白糖等作料炒成 。去头、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“刹生鱼”的制作，在那里形成了独特的“鱼餐” 。粉丝 ，贮存起来以备淡季食用 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。随取随吃 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，葱和野辣椒 、“凉拌生鱼”、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，切成细丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，非常方便。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，豆芽 ，渔业是其主要的生产方式 ，其味道非常鲜美可口 。“刹生鱼” 、姜 、如果用它加韭菜包饺子 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加上调料食用，存入地窖 ，又香又脆 。菠菜、也有蒸熟而食的 。一般都建在居所庭院中 ，日常都吃新鲜鱼 ，几乎每家一座 ，刹生鱼 ，将它放入坛中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、吃起来鲜而不腥 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。